La tecnología: hoy más que nunca, la mejor aliada del revenue manager

Vivimos un momento clave para el revenue management. Y con el uso de la palabra “clave”, en realidad estamos queriendo abarcar muchos otros términos: delicado, complicado, frágil, crítico, jod… etc. En esta “nueva normalidad” de la que tanto se habla, el grado de incertidumbre es, desde luego, nuevo, pero de todo menos normal. Conocemos los hoteles que han abierto, pero no cuántos permanecerán cerrados. Sabemos que hay ganas de viajar, pero no el grado en el que el miedo condicionará ese deseo. Nos consta una apertura al turismo internacional, pero no tenemos ni idea de cómo evolucionará la pandemia ni, con ella, la permisividad en los países de origen. Identificamos los mismos canales, pero ignoramos si ha variado su peso real sobre el total de las ventas.

Dicho de otro modo, en el convulso panorama actual en el que nos encontramos inmersos, como consecuencia directa del indiscriminado parón del sector, provocado por la Covid-19, los mapas de la distribución, de la movilidad, de la oferta y de la demanda se han visto profundamente alterados. Si el minucioso seguimiento de nuestra competencia y el riguroso control de la paridad, han sido siempre fundamentales, hoy cobran todavía más importancia, y el acierto en la elección de la tecnología para estudiar estas variables, y su buen uso, puede suponer la diferencia entre salvar los muebles o verse obligado a venderlos por Wallapop.

Todos aquellos hoteleros que en algún momento han puesto en duda la idoneidad de la tecnología de la que disponen para su establecimiento, planteándose cuestiones como si se les queda corta o larga, si la calidad del dato que aporta es estable, o sencillamente, si están siendo capaces de sacarle el máximo partido a su presunto potencial, se enfrentan ahora al momento de la verdad.

¿Ha cambiado su compset? ¿Se la están jugando las OTAs? ¿Venden por debajo o por encima del precio de la plaza? Y en el supuesto de que la respuesta a estas tres preguntas sea sí, ¿disponen de un sistema que les permita detectar y corregir fluctuaciones de relevancia en tiempo real?

Con una decena de competidores directos, un sinfín de tipologías de habitación, regímenes y pensiones de todos los colores, una amplia carta de canales de distribución, y la necesidad de combinar todos estos elementos con un número nada desdeñable de variables internas y externas, el volumen de datos resultante exige de agilidad, eficiencia, automatización y fiabilidad. Cualidades que debería reunir todo sistema de revenue management, para, en última instancia, terminar por sugerir el precio óptimo de venta. Para hoy, o a un año vista.

No hay margen para contemplaciones. La figura del revenue manager debe conseguir hacer de esta herramienta, de la tecnología en general, su mejor aliado, y debe hacerlo ya. Para ello, tendrá que apoyarse en su proveedor tecnológico, cuya responsabilidad pasa por facilitar la caña, es evidente, pero también por enseñar a pescar. Quienes manejan los datos deben marcar el camino a seguir, garantizando su calidad y utilidad, favoreciendo su monitorización de forma clara y sencilla, e instruyendo en lo relativo a su correcta lectura e interpretación. Así lo entendemos nosotros, y es un orgullo ser testigos del modo en que nuestras soluciones ayudan a los hoteles a vender más por el canal directo, pero sobre todo a materializar sus estrategias de revenue management y de ventas.

A este respecto, si quieres saber más sobre cómo sacarle todo el partido a tu Rate Shopper, aprovechamos para invitarte a que te apuntes a nuestro curso gratuito Fundamentos para exprimir tu Rate Shopper: Competencia y Paridad, que supondrá, además, nuestro estreno en la plataforma de formación ITH Academy. En él, abarcaremos temas como la correcta elección del compset, una acertada selección de los canales de distribución a monitorizar, la elaboración de informes de paridad y de competencia o la puesta en marcha de un sistema de alertas automatizadas.

 

Contacto:

Daniel Romero comunicacion@paratytech.com

Aumento de los niveles de ruido como consecuencia principal de la desescalada

Han transcurrido varios días desde que se inició el proceso de desescalada anunciada por el Gobierno, en la que tras dos meses de cierre, hoteles, restaurantes e instalaciones turísticas han podido abrir sus puertas al público. Los ciudadanos ya pueden tener cierta movilidad y disfrutar en los hoteles de espacios con seguridad sanitaria y en las terrazas de encuentros sociales, es un paso al frente hacia esa “nueva normalidad” que trae de vuelta el ruido en las instalaciones, la contaminación acústica en las infraestructuras y en las ciudades .

Desde que comenzó el proceso de desescalada, el sector hostelero se está preparando para reiniciar su actividad de forma gradual, tal y como decretó el Gobierno central. Pese a las críticas iniciales, los empresarios son conscientes de que es necesario adoptar precauciones para ofrecer seguridad sanitaria a los usuarios y evitar la propagación del contagio. Entre otras medidas de prevención, como uso de mascarillas o distancia entre comensales, destaca la apertura, únicamente, de los espacios exteriores en terrazas y azoteas, una decisión que ha provocado que se aumente los problemas de ruido en las calles, un efecto que contrasta con la reducción de un 80% de los niveles de ruido durante los meses de confinamiento.

Y es que los informes de mediciones acústicas, sobre los niveles de ruido producidos por las voces de los clientes charlando, el movimiento de bandejas, el ruido de las máquinas, sillas y mesas que se arrastran o vasos y platos que se apilan, describen un alto nivel de ruido que, sin darnos cuenta, se trasmiten por las estructuras de los edificios y por las ventanas, provocando molestias, estrés e irritabilidad en las personas que los sufren, especialmente los que residen en las plantas colindantes con las instalaciones, y que tienen que convivir con los horarios de descanso y de actividad. Además, el calor de esta época del año, y en zonas de costa, hace que se mantengan las ventanas abiertas y esto incrementa las quejas y denuncias por el ruido generado por los usuarios de las tan deseadas terrazas.

Ante esta situación, existen soluciones para concienciar a los usuarios y para garantizar los aislamientos y acondicionamientos acústicos, personalizando estos, según las necesidades de cada establecimiento. La metodología parte de un estudio inicial de las características propias de cada hotel hasta la certificación final del espacio a tratar o del global del hotel con el modelo de Certificación AQH creado por el Instituto Tecnológico de Hoteles y Audiotec.

Las soluciones acústicas para adecuar los espacios en el entorno HORECA (hostelería, restauración, eventos y cafetería) son muy diversas, porque se producen muchas casuísticas, por la propia clasificación del hotel, hoteles ciudad, vacacional, centro de congresos, rurales…..etc. todos ellos, ofrecen a sus clientes descanso, intimidad, confort y bienestar, todo relacionado con la calidad acústica del establecimiento

La monitorización del ruido se realiza con equipos fáciles de instalar, como el sonógrafo registrador dBmeter de dBelectronics, es un dispositivo que muestra y registra los niveles de ruido existentes en tiempo real, emitiendo avisos con colores y/o sonidos a modo de alarma para sensibilizar a los usuarios cuando se sobrepasa los decibelios permitidos en el ambiente sonoro. Si los números del display informativo aparecen en color verde, indica que el ambiente tiene un mayor confort acústico, si aparecen en rojo, indica que el ambiente es ruidoso y molesto. Además, al estar domotizado, permite controlar telemáticamente el encendido y apagado de dispositivos externos y controlar el nivel de emisión de la música.

Otros diseños de Ingeniería acústica, son los destinados a la creación de barreras anti-ruido y mamparas de separación acústicas absorbentes, que permiten reducir los niveles de ruido en zonas de convivencia y la atenuación de la contaminación sonora. Audiotec implementa las soluciones más óptimas después de realizar estudios de impacto acústico en cada situación, tanto en el exterior, como en las instalaciones del hotel/hostelería. En el catálogo de Audiotec, existen una amplia gama productos y materiales específicos para una reducción significativa del ruido, como puertas acústicas, silenciadores de máquinas de extracción, aire acondicionado, suelos amortiguados, sombrillas acústicas, elementos absorbentes decorativos, limitadores y sonógrafos registradores del ruido, apps y plataformas de control del ruido telemático, entre otros, y en exclusiva para sus clientes. La garantía de sus diseños e instalaciones técnicas acústicas está en adaptar y personalizar las soluciones a las condiciones particulares y que el usuario final lo perciba como valor en la calidad del servicio del hotel.

Estar confinados ha evitado más contagios del Covid-19, y también hemos tenido la oportunidad de sentir la ciudad sin ruidos, como nos afecta el ruido en tele-trabajo y como con respeto y convivencia, nos sentimos mejor.

En este año que se celebra el “año del Sonido” Ana Espinel, Presidenta del Grupo Audiotec, cree que “La actividad hostelera es uno de los sectores que tiene que ofrecer la música y los sonidos alegres que nos devuelvan a la actividad y al movimiento de las personas. “Para nosotros es esencial garantizar espacios saludables en los sectores de la edificación, la industria y el medioambiente y por ello seguimos trabajando para generar y proyectar bienestar y confort acústico a nuestros clientes de forma permanente y mantenemos nuestro compromiso para luchar frente a los problemas de salud auditiva.

Contacto:

Para más información sobre las soluciones pueden contactar a través de: https://www.audiotec.es/contacto/

Para entrevistas pueden ponerse en contacto con Cristina Cabrero, e-mail: marketing@audiotec.es

Reapertura y OTAs: ¿Cómo adaptar mi perfil en la extranet de Booking y Expedia e incrementar el número de reservas?

Tras el inicio de la desescalada y con motivo de la reapertura de los hoteles en España, las OTAs ponen a disposición de los establecimientos la posibilidad de completar la información pública del alojamiento en sus páginas webs oficiales y relativa a las medidas que han puesto en marcha para adaptarse a la situación derivada del COVID 19.

Paloma Cambero, nuestra directora en Madrid, nos recuerda la importancia de mantener actualizadas las extranets de los diferentes intermediarios con los que trabajamos. Igualmente nos recuerda la importancia de actualizar nuestra home como herramienta fundamental de activación de la reserva directa.

De forma más concreta, Paloma nos traslada las instrucciones que nos han llegar Booking.com y Expedia con el objetivo de mantener un perfil lo más ajustado posible a la realidad del momento actual:

Booking.com

⦁ Desde la sección Establecimiento – Ver tus descripciones – A tener en cuenta, Booking.com pone a disposición de su partner hotelero una serie de afirmaciones estandarizadas para todos los establecimientos, que recojen las posibles adaptaciones que hayas podido realizar en tu alojamiento.

⦁ Una vez acedas a las mismas, deberás seleccionar aquellas que mejor se ajusten a los cambios que estás realizando en tu hotel.

⦁ Por último, debes tener en cuenta que la selección se verá reflejada en tu página pública junto con un banner amarillo. No debes pasar por alto que este tipo de acciones llaman la atención del usuario, además, de generar confianza.

Expedia

⦁ Expedia, por su parte, nos da acceso a la modificación del perfil público en su página desde la sección Datos del establecimiento – Cargos, políticas y configuración – Información general (salud y seguridad de los viajeros).

⦁ Una vez hemos accedido a esta sección deberemos ir clicando en todos aquellos ítems donde hayamos implementado algún tipo de mejora (limpieza mejorada, seguridad de los huéspedes, etc. ). El procedimiento es muy sencillo, ya que Expedia únicamente nos permite indicar si hemos puesto en marcha procedimientos de adecuación en el área seleccionada.

⦁ Por otro lado, Expedia nos permite informar directamente a los clientes que hayan formalizado la reserva en nuestro establecimiento. En este caso ,el acceso se realiza desde Relaciones con los clientes – Mensajes.

 

 

Contacto:

Paloma Cambero, Senior Revenue Manager HotelsDot Madrid

pcambero@hotelsdot.com

T: 648 944 140

Seguridad e Higiene en la Hostelería: un valor añadido

El COVID-19 está cambiado nuestra forma de convivir y trabajar, obligándonos durante un tiempo a respetar cierto distanciamiento social e implementar unas medidas de higiene extra para combatir la propagación del virus.

Con la desescalada del confinamiento, se abre una nueva era para la hostelería donde inicialmente la seguridad y la higiene serán los principales valores para recuperar la confianza del cliente.

Recordamos que es la seguridad alimentaria…
Es el proceso de garantizar que los alimentos sean seguros para comer. Los alimentos seguros son alimentos libres de químicos, contaminantes físicos o microorganismos que pueden hacer enfermar o lesionar a las personas

La mayoría conocemos la normativa HACCP, sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vista global, y que identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto. Ha sido diseñada para ser implementada en cualquier área de la industria de la alimentación, desde el cultivo y la cosecha, pasando por la transformación, elaboración y distribución de los alimentos para el consumo.

¿Pero más allá de la manipulación de alimentos, cómo nos aseguramos de que nuestros equipamientos de cocinas respetan normas de seguridad e higiene?

Con la certificación de HACCP International.

HACCP International es un reconocido organismo de certificación especializado en la certificación de equipos, productos y servicios para alimentos que respaldan la industria alimentaria.

Las principales empresas alimentarias del mundo operan con estándares muy altos y calidad de alimentos y esos estándares requieren la debida diligencia en la selección de materiales y equipos no alimentarios que tengan un impacto significativo en la seguridad alimentaria o el contacto incidental con alimentos. El esquema de certificación de HACCP International está diseñado para satisfacer esa necesidad precisa y es por esta razón que muchos de los principales proveedores mundiales de productos no alimenticios para la industria alimentaria llevan la marca de certificación HACCP International.

En resumen, es una certificación de productos, equipos o servicios no alimentarios que se utilizan dentro de una cocina. Esta certificación de producto significa que un producto no alimentario es seguro en sí mismo y para su uso dentro de un negocio alimentario.

Garantía de seguridad alimentaria para 90 categorías, tales como: secadores de manos, iluminación, suelos, equipos, estanterías, refrigeradores, congeladores, campanas de extracción, cuartos fríos, lavadoras, estropajos, desinfectantes, etc…

¿Qué evalúa HACCP International?

⦁ Materiales y especificaciones
⦁ Toxicidad
⦁ Riesgos de contaminación
⦁ Facilidad de limpieza
⦁ Instrucciones de operación
⦁ Consecuencias del error
⦁ Controles de lotes y procesos
⦁ Reclamaciones
⦁ Embalaje y etiquetado
⦁ Contribución a la seguridad alimentaria

El certificado especifica una zona de alimentos con unas iniciales.

Las campanas extractoras y techos filtrantes se certifican con la mención SSZ, elemento importante de una cocina profesional para la seguridad e higiene de los alimentos, por eso en Halton, todos nuestros equipamientos de ventilación están certificados por HACCP International desde hace 10 años. Fuimos de los primeros proveedores en tener productos HACCP certificados y colaboramos con otros laboratorios y entidades para mantener estos estándares de calidad.

Contacto: Halton www.halton.com/foodservice

El gobierno abre la veda y la intención de compra se dispara

Inicialmente, la pretensión de esta serie de informes era seguir de cerca la evolución de la intención de compra durante la desescalada, prestando especial atención a las posibles fluctuaciones entre fases. Dos semanas después, el avance de las diferentes comunidades autónomas se desvela muy desigual. Si bien no queda nadie en la Fase 0, algunas comunidades disfrutan ya de su segunda semana en la Fase 2, mientras Madrid y Barcelona, por ejemplo, se estrenaron ayer, lunes 25 de mayo, en la Fase 1. No obstante, creemos que resulta interesante conservar su periodicidad y seguir comparando quincenas, coincidan o no estrictamente con el salto de unos y otros al siguiente estadio.

Este segundo informe del Estudio de la Intención de Compra Durante la Desescalada se centra principalmente en la comparativa de las dos últimas semanas (del 11 al 24 de mayo) con las dos anteriores (del 27 de abril al 10 de mayo) y lo cierto es que ha resultado tremendamente revelador en muchos aspectos, y particularmente curioso en otros. Lo que si parece quedar claro a estas alturas es que, si alguien cuestionaba el impacto que pueden tener las declaraciones de los diferentes miembros de los equipos de gobierno en la tendencia de las búsquedas y de las reservas, probablemente sus dudas hayan quedado disipadas.

Incapaz de seguir haciendo oídos sordos a las demandas del sector, Pedro Sánchez anunciaba, hace tres días, la apertura al turismo extranjero a partir del mes de julio, y la reacción de los viajeros no se ha hecho esperar. Si Destinia hablaba, solo unas horas después de las declaraciones del presidente, de un incremento del 142% en las búsquedas, nosotros hemos constatado como, entre el 22 y el 24 de mayo, las búsquedas para los meses de julio y agosto han alcanzado el 200% de crecimiento. Y aunque dadas las circunstancias, hemos insistido en repetidas ocasiones en el sinsentido de contrastar datos con los mismos periodos del año pasado, no podemos dejar de mencionar que ayer, domingo 24 de mayo, nuestro Business Intelligence registró el doble de reservas que el mismo día de 2019.

El caso del mes de junio, por su parte, resulta paradójico. Si bien las búsquedas se han duplicado a lo largo de los tres últimos días, sigue siendo el mes estival con menor número de reservas confirmadas. Desde Paraty Tech entendemos que estas cifras son un fiel reflejo del deseo de viajar de los diferentes mercados, contrarrestado con fuerza por la incertidumbre que todavía parece reinar. Los clientes entran en las páginas web, curiosean, buscan, pero no terminan de atreverse a reservar.

Echando un vistazo rápido a la evolución de las búsquedas a lo largo de las últimas diez semanas, salta la vista el aspecto de escalera ascendente de la gráfica, más o menos constante hasta llegar a la semana pasada. Es ahí, del 18 al 24 de mayo, cuando se produce una verdadera explosión, común a todos los mercados, pero quizá de mayor intensidad en el nacional, especialmente patente en los meses centrales de verano (junio, julio y agosto), pero que se extiende con timidez hasta octubre, en el caso del mercado nacional, y hasta abril de 2021 en el caso del mercado internacional (una tendencia que ya parecía dibujar el informe anterior). A partir del mes de octubre apenas se aprecian diferencias significativas entre semanas.

Mercado Británico vs Alemán / Francés

Las palabras de nuestro presidente parecen haber surtido efecto también en el mercado británico. Si en el pasado informe hablábamos de un interés prácticamente desplazado a 2021, aunque el año que viene sigue siendo objeto de seducción, a lo largo de la última quincena, y en especial, de la última semana, las búsquedas desde julio hasta diciembre, han experimentado un repunte muy considerable con respecto a las dos semanas anteriores: en julio casi el triple de búsquedas, en agosto el doble, en septiembre más de lo mismo, etc. Salvando el mes de enero, más estable, los datos denotan un interés creciente por visitar nuestro país.

Si comparamos esta tendencia con otros mercados de interés estratégico, podemos apreciar como el mercado alemán, exceptuando ese confuso mes de junio, no da muestras todavía de una excesiva ansiedad por visitarnos, y aunque sí se constata un leve incremento en julio y agosto, a partir de septiembre se estabiliza. Como contrapartida, el aletargado mercado francés de la semana pasada se ha reactivado, y sus búsquedas hasta septiembre dibujan un crecimiento por encima del 100%. Sin duda, una buena noticia.

Algunas de nuestras costas

Las gráficas parecen recordarnos lo apreciado que es nuestro querido Mar Mediterráneo y lo mucho que le gusta nuestro Sur al mundo entero. La Costa del Sol, y la Costa de la Luz reflejan de manera clara ese mismo repunte del que venimos hablando desde el principio del informe. Si bien el volumen de búsquedas va de más a menos, hasta prácticamente desaparecer de octubre en adelante, donde no detectamos actividad alguna.

La Costa Blanca, haciendo caso omiso a un par de altibajos sin relevancia, crece también por encima del 100% en el número de búsquedas para los meses de verano, sobre todo protagonizadas por el mercado nacional, pero al contrario que sus primas sureñas, consigue mantenerse en tasas de interés e interacción más que respetables hasta final de año. Toda sea dicho, impulsadas prácticamente en exclusiva por el mercado internacional desde octubre en adelante, y especialmente por el británico. Un ejemplo más del panorama tan cambiante al que estamos expuestos, teniendo en cuenta que hace solo 15 días, el volumen de búsquedas del mercado nacional para el mes de agosto no distaba demasiado del de Semana Santa.

Siguiendo la tónica que vienen marcando los destinos vacacionales de sol y playa, la Costa Dorada y la Costa Brava aportan también datos positivos que la ratifican. Como no, prioritariamente concentrados en los meses de julio y agosto. En setiembre las cifras experimentan una fuerte caída, regresando a los niveles de búsquedas de las semanas previas, y que en cierta medida sobreviven hasta octubre. De ahí en adelante, la nada.

ISLAS: BALEARES Y CANARIAS

El interés del mercado nacional por el archipiélago canario crece también, pero de forma menos acentuada. Julio acapararía el mayor número de búsquedas de los meses de verano y, después, tendríamos que irnos ya hasta el mes de diciembre para encontrar una diferencia digna de ser resaltada. El interés por la navidad canaria, tanto para españoles como para extranjeros, se ha disparado sin control esta última semana, dejando en evidencia un crecimiento sostenido que, de no disponer de este dato, hubiera sido percibido como muy positivo.

Por su parte, el archipiélago balear parece estar sufriendo en mayor medida las restricciones de movilidad a todos los niveles. Con un público nacional al que de momento no se le permite cambiar de provincia, y que no conoce todavía los permisos ni los medios de los que dispondrá para desplazarse en el futuro más próximo, y con sus principales mercados emisores (alemán y francés) coartados por sus propios gobiernos, las Islas Baleares, en apariencia, se están llevando la peor parte.

OTRAS CIUDADES: SEVILLA, VALENCIA Y MÁLAGA

Sevilla, que no terminaba de mostrar signos de recuperación en el anterior informe, explota en junio, pero vuelve a desplomarse en julio y agosto, meses para los que sí se aprecia un repunte de búsquedas las dos últimas semanas, con respecto a las dos anteriores, pero que arrojan datos muy pobres en términos netos.

En Valencia, por su parte, se incrementa el número de búsquedas para los meses de verano, pero de un modo un tanto desigual. El mayor crecimiento de la última quincena se concentra sobre todo en agosto, que registra más del triple de búsquedas que las dos semanas anteriores.

Y Málaga, un destino muy cotizado internacionalmente, parece haberse beneficiado también del prometido levantamiento de fronteras. Del 18 al 24 de mayo se han duplicado las búsquedas para el mes de julio, en comparación con las tres semanas anteriores. Para agosto y septiembre se aprecia también un cierto crecimiento de interés, pero quizás menos significativo, que termina casi por disiparse ya en el mes de octubre.

CONCLUSIONES

El anuncio de nuestra apertura al turismo internacional ha tenido un efecto tremendamente positivo, extensible también al mercado nacional. En términos generales, el volumen tanto de búsquedas como de reservas se ha multiplicado exponencialmente, mejorando unos datos quincenales que, de otro modo, probablemente hubieran sido discretos. Aprendamos de esto y sigamos lanzando mensajes positivos mientras esté en nuestra mano. Puede que no todo esté perdido. Esperamos poder confirmarlo dentro de dos semanas.

Más información:

Daniel Romero  comunicacion@paratytech.com

www.paratytech.com