Eduardo Romero

Nace Lloret de Mar Sostenible by Bioscore, el primer destino turístico certificado de acuerdo al estándar de la empresa valenciana

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  • Bioscore Sustainability ha desarrollado un estándar para la certificación de un Sistema de Gestión de la Sostenibilidad en Destino, que permitirá a las zonas turísticas integrar en su gestión los criterios ambientales, sociales y de buen gobierno.

El primer destino turístico en confiar en la empresa valenciana para implantar su sistema de gestión sostenible, Bioscore Sustainability ha sido Lloret de Mar. “Estamos muy contentos de que nuestra primera certificación de Sistema de Gestión Sostenible sea para Lloret de Mar, por la importancia que tiene dentro del sector turístico nacional y por la seriedad con la que están trabajando en un área que beneficia en primer lugar al destino, pero que tiene un efecto positivo para toda la sociedad y el planeta”; declaró Víctor Monzón, CEO de Bioscore Sustainability.

El Sistema de Gestión de Sostenibilidad en destino Bioscore, establece un marco de asociación colaborativa entre los distintos agentes privados y de la administración local que intervienen en el desarrollo de la actividad turística en la zona, y que se comprometen a aunar esfuerzos para conseguir mejorar la sostenibilidad tanto del destino, como de dichos agentes. Aporta un sistema por indicadores de gestión sostenible fácil de implantar y alimentar, que proporciona una herramienta para el análisis de cumplimiento de ODS’s y que es compatible con otros sistemas de gestión como el DTI.

Inclusión de distintas categorias

En Lloret de Mar, la certificación incluye las categorías de restauración, transporte, cultura (museos, teatro, Jardines de Santa Clotilde) y equipamientos públicos como la piscina municipal o las Oficinas de Turismo, que se auditarán y donde se realizará una monitorización de la huella de carbono, la huella hídrica, la segregación de residuos y los contratos de suministro para mejorar su eficiencia, entre otros. En cuanto al alojamiento, Lloret Turisme ya impulsó la certificación de sostenibilidad con el Gremio de Hostelería y actualmente existen 27 establecimientos con más de 30.000 plazas que están acreditadas, lo que supone más del 50% del total del destino. Bioscore, además, está altamente valorada por los distintos canales de distribución como Booking, Destinia, OntheBeach, Ecohotels.com, Greenline Hotels o Bidroom, lo que contribuye sensiblemente al posicionamiento comercial en el ámbito de la sostenibilidad.

El Sistema de Gestión en Destino de Bioscore, viene a complementar la oferta de servicios que ya ofrecía esta empresa, como el estándar de Certificación de Sostenibilidad Bioscore (en el que se basa su certificación para alojamientos), que ha recibido recientemente el reconocimiento del Global Sustainable Tourism Council (GSTC). Dicho organismo internacional establece y gestiona estándares mundiales de sostenibilidad, basados en cuatro pilares: gestión sostenible; impactos socioeconómicos; impactos culturales; e impactos ambientales. El estatus de reconocimiento garantiza la equivalencia de los criterios establecidos por el GSTC con los del estándar de Certificación de Sostenibilidad Bioscore.

Eduardo Romero

7 tips para ahorrar en tu hotel

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En la industria hotelera, el ahorro energético es beneficioso para el medio ambiente, adoptar prácticas y tecnologías que reduzcan el consumo de energía y promuevan la sostenibilidad, ayuda a minimizar los costes operativos y a mejorar la experiencia del huésped.

Desde Perseo, te presentamos algunas estrategias y consejos para ahorrar energía en tu hotel.

7 tips para ahorrar en tu hotel

  • Iluminación eficiente: Reemplaza las bombillas incandescentes por opciones más eficientes como las bombillas LED. Además, utiliza sensores de movimiento y temporizadores para controlar la iluminación en áreas comunes y habitaciones.
  • Control de la climatización: Implementa sistemas de gestión energética que ajusten la climatización de las habitaciones automáticamente según la ocupación y la temperatura exterior. Además, ofrece a los huéspedes la opción de reutilizar las toallas y sábanas para reducir la carga de lavandería.
  • Minimiza el uso de ascensores: Anima a los huéspedes a utilizar las escaleras siempre que sea posible y considera la posibilidad de apagar los ascensores durante las horas de menor actividad para reducir el consumo de energía.
  • Electrodomésticos eficientes: Opta por electrodomésticos con eficiencia energética, como frigoríficos y minibares con tecnología avanzada de refrigeración que minimizan el consumo de energía sin comprometer el rendimiento.
  • Control inteligente de la luz natural: Instala sensores de luz natural que ajusten automáticamente la iluminación artificial en función de la luz natural disponible, reduciendo así el desperdicio de energía durante el día.
  • Apaga equipos en modo standby: Educa al personal para que apague completamente los equipos y dispositivos cuando no estén en uso, en lugar de dejarlos en modo standby, lo que sigue consumiendo energía.
  • Entrenamiento del personal: Capacita al personal sobre prácticas de eficiencia energética y la importancia de conservar los recursos naturales. Además, fomenta una cultura interna de conservación de energía.

Electrodomésticos con eficiencia energética para ahorrar energía en tu hotel

Los minibares son elementos indispensables en la mayoría de los hoteles, ya que su funcionamiento puede representar un consumo muy bajo de energía, en nuestra empresa de equipamiento hotelero podemos ayudarte a elegir los más sostenibles. Existen minibares con tecnología de refrigeración altamente eficiente que ofrece un ahorro significativo en comparación con modelos más tradicionales. Estos minibares utilizan intercambiadores de calor eléctricos que no requieren ventiladores ni piezas móviles, lo que los hace completamente silenciosos y de mantenimiento mínimo.

El sistema inteligente de control de temperatura garantiza que el minibar solo consuma la energía necesaria para mantener la temperatura interior deseada, lo que se traduce en un ahorro energético considerable para el hotel. Al optar por electrodomésticos con eficiencia energética como estos, los hoteles pueden reducir su huella ambiental y mejorar su rentabilidad a largo plazo.

Los minibares de Perseo

  • Serie GLOW: Gracias a su elegante diseño, la puerta presenta un acabado en metacrilato brillante que resalta su belleza al reflejar la luz, otorgándole un atractivo visual excepcional. Además, garantiza un funcionamiento totalmente silencioso y una eficiencia energética óptima.
  • Serie NATURE: Se distingue por su funcionamiento completamente silencioso, además, su puerta de cristal ofrece una visualización clara de los productos almacenados en su interior.
  • Serie SILENCE: Es reconocida por su amplia gama de funcionalidades, son totalmente silenciosos, certificados con la categoría G de eficiencia energética, lo que asegura un bajo consumo de energía. Además, su acabado en acero inoxidable 304 les confiere una alta resistencia.
  • Serie WINTER: La destacada eficiencia energética de los minibares Winter supone un ahorro considerable para el hotel, se distinguen por su funcionamiento totalmente silencioso, con iluminación interior mediante LEDs de bajo consumo.
  • Serie WINTER GLASS: Notable eficiencia energética, son completamente silenciosos y su diseño permite que los productos almacenados estén siempre visibles para el huésped.
  • Serie ALASKA: Funcionamiento silencioso, diseño elegante, iluminación interior mediante LEDs de bajo consumo, bandejas ajustables en altura permiten una organización personalizada del contenido, mientras que la puerta reversible ofrece una mayor flexibilidad.
  • Serie GLACIAR: La destacada potencia de enfriamiento y la inclusión de un congelador hacen de este producto una opción excepcional. Además, su diseño elegante y funcional añade un toque de distinción.
  • Serie GLACIAR GLASS: Gran potencia de enfriamiento y puerta de cristal, además de ser un electrodoméstico eficiente energético.

El ahorro energético en hoteles no solo es una práctica ambientalmente responsable, sino también una estrategia inteligente desde el punto de vista económico. Si estás buscando electrodomésticos o equipamiento sostenible para tu hotel, puedes contactar con Perseo, distribuidores de equipamiento hotelero de alto nivel.

Carla Mendez

Trazando un camino sostenible: Nespresso Professional y su compromiso con el café orgánico de alta calidad

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La crisis climática representa un gran riesgo para el café de alta calidad y las comunidades que dependen de él. Consciente de ello, Nespresso puso en marcha hace más de 20 años un programa de obtención de café de alta calidad que cuidara el origen, es decir, el entorno y las comunidades. Y por eso, de la mano de la ONG Rainforest Alliance, creó el Programa AAA Sustainable Quality™.

Un programa que ha permitido desde entonces trabajar directamente con los caficultores, analizando las necesidades de terrenos y proponiendo prácticas sostenibles que aumentaran el rendimiento de sus fincas, lo que repercute directamente en una mejora en las condiciones de vida.

Como fruto de este trabajo, fortaleciendo y promoviendo su compromiso con la sostenibilidad y el cuidado de las personas, así como elevando la experiencia en torno al café, Nespresso Professional lanzó hace cuatro años su primera variedad orgánica para la gama profesional: Peru Organic. Desde entonces, esta gama ha crecido hasta contar con cuatro variedades distintas, incluyendo también Reviving Origins Congo Organic, Colombia Organic y Brazil Organic. Este último, Brazil Organic, está siendo relanzado este año y forma parte de la oferta permanente que Nespresso ofrece a sus clientes profesionales.

Las cápsulas de café orgánico de Nespresso se elaboran siguiendo estrictas prácticas y controles agrícolas en toda la cadena de suministro, desde el campo de cultivo hasta los centros de producción y su comercialización, que garantizan que la producción de ese producto respeta los ciclos de vida naturales, reduciendo en la medida de lo posible el impacto sobre el medioambiente. Además, estas prácticas aumentan la fertilidad del suelo de manera natural, promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad. Estos cafés orgánicos están certificados conforme a la normativa de Alimentos Ecológicos de la Unión Europea, que exige a los agricultores no utilizar productos químicos como fertilizantes o pesticidas durante la producción, usando en su lugar el compostaje o abono orgánico.

A pesar de la creciente popularidad del café orgánico entre los consumidores de todo el mundo, su producción presenta desafíos para los agricultores, incluyendo la inversión inicial requerida en las explotaciones agrícolas y los procedimientos de certificación. Por esta razón, Nespresso paga una prima por el café a aquellos agricultores que cuentan con la certificación de café orgánico y el Programa AAA Sustainable Quality está evolucionando para integrar prácticas aún más respetuosas con el entorno y eficientes.

Estas prácticas fundamentales les permiten ofrecer actualmente estas cuatro variedades de café orgánico que combinan lo mejor del sabor con las técnicas de extracción mencionadas:

  • Brazil Organic: Suave y dulce, de intensidad 4. Destaca por sus notas de cereal tostado y caramelo, realzadas por un toque de madera, frutos secos y especias. Proviene de diversas tierras y ecosistemas de Brasil, específicamente de las regiones de Minas Gerais y Sao Paulo.
  • Peru Organic: Un café afrutado y elegante, con marcadas notas herbales, fina acidez y aromas a cereales tostados. Cuenta con una intensidad media.
  • Colombia Organic: Cremoso y persistente, de intensidad 6, destaca por su carácter armonioso y dulce, con notas a pan y cereales tostados, así como frutos rojos. Todo ello rematado por una crema generosa y un sabor duradero.
  • Reviving Origins Congo Organic: Con notas de cereales tostados, aromas de frutos secos y un ligero toque afrutado, esta variedad forma parte del Programa Reviving Origins de Nespresso Professional. Se trata de un programa a largo plazo a través del cual colaboran con agricultores y socios para ayudar a las comunidades cafeteras a recuperar algunos de los cafés extraordinarios que han estado a punto de perder debido a los años de inestabilidad en el Congo que han provocado el abandono de muchas plantaciones.

Estos cafés orgánicos forman parte de la gama Origins de Nespresso Professional, que cuenta con seis variedades de cafés de origen único. A parte de Brasil, Perú, Congo y Colombia también se suman India y Guatemala. Todas ellas elaboradas a través de prácticas agrícolas que mejoran las condiciones de vida de las comunidades locales.

Eduardo Romero

Cuenta atrás para el ITH Innovation Summit

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Dentro de menos de 40 días tendrá lugar el ITH Innovation Summit que organiza ITH con el objetivo de analizar las últimas tendencias en cuanto a la innovación y transformación digital en el entorno del sector hotelero. Esta VII edición de las jornadas se celebran de la mano de la intervención de destacados directivos o autoridades vinculadas al sector turístico y hotelero, durante dos intensas jornadas. Concretamente, durante los días 11 y 12 de junio próximo, tendrá lugar este encuentro de referencia en el ámbito hotelero que en esta ocasión se celebra bajo el titulo de «Hotels, technology & sustainability«.

Como en ediciones anteriores, este evento reunirá a destacadas personalidades y directivos del mundo del turismo, y del ámbito hotelero en particular con el objetivo de analizar aspectos que van a revolucionar cómo abordar la industria del alojamiento. Entre estos temas cabe citar debates sobre el creciente uso de los robots colaborativos o cobots, específicamente vinculado al proyecto ITH TechYRoom 1.0, y las lecturas que podemos extraer de este caso. También se tratará la importancia del uso de los datos y la transformación digital en cadenas hoteleras, para lo que se contará con representantes de Paradores y será moderado por la empresas Adquiver. Otra de las cuestiones a analizar será el creciente uso de la IA en el sector, para lo que se debatirá una visión detallada de como desbloquear el potencial que representa para las empresas, con ejemplos concretos y recomendaciones específicas para tener éxito en la implementación de un Plan Estratégico Corporativo de IA.

Trabajar con influencers: ser o no ser.

La segunda jornada, que se celebrará el 12 de junio, comenzará con un debate sobre el impacto de los influencers y el uso del social marketing en la promoción de destinos turísticos. En esta mesa se analizará las reglas de juego a la hora de crear campañas de marketing en redes sociales, concretamente, relacionado el papel que juegan los influencers y microinfluencers a la hora de participar y colaborar con campañas y cómo medir los resultados. Las siguientes temáticas incluyen las «Claves para el éxito en el turismo experiencial. El caso de España» donde se explicará diferentes experiencias únicas que atraen a distintos perfiles de turistas a un destino, gracias al papel que juega la innovación y la creatividad en eventos, estrategias y colaboraciones claves para un experiencia única. Este panel contará con la participación de representantes de Puy du Fou España y la Cadena Magic Costa Blanca Hoteles & Resorts. El turismo de lujo será abordado en un diálogo entre expertos que compartirán su visión sobre la evolución de este formato, centrándose en aspectos tales como ofrecer una experiencia personalizada, identificando oportunidades y los retos que se enfrenta para alcanzar unos estándares de calidad ante una competencia cada día mayor. La sostenibilidad será otro aspecto destacado, y será tratado tanto desde el punto de vista del destino, como del establecimiento, siendo moderado por un representante de Rabmer Group.

Más información sobre tendencias «Tecno-green en hoteles» o herramientas aplicadas a diversos procesos operativos que ayudan a la gestión sostenible del establecimiento, será tratado bajo el prisma de distintos casos prácticos contados por sus protagonistas. El objetivo de este dialogo será facilitar que los asistentes saquen sus conclusiones sobre iniciativas de éxito, para poder aplicar algún aspecto del mismo en su establecimiento. La jornada se cerrará con un interesante debate sobre el uso de nuevas tecnologías, tales como herramientas para pequeños negocios que pueden mejorar significativamente la eficiencia y calidad del servicio, y como sacarles el mayor provecho. Esta cierre contará con la participación de directivos vinculados a MastercCard, Illunion Hoteles o Incibe, entre otros.

Te esperamos:

📍En la Sala Truss del WiZink Center (Calle Jorge Juan, 99 Madrid)

🚀 ¿Te vienes al #futuro?

¡Entradas limitadas! No te quedes fuera 💡 ITH Innovation Summit es totalmente gratuito para hoteleros y asociados a ITH.

Carla Mendez

Londres celebra la segunda edición del Spain’s Sustainability Day

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  • El evento, organizado por Turespaña a través de su Consejería de Turismo en Londres, forma parte de Spain Talks, una serie de encuentros dirigidos al sector turístico de los principales mercados emisores en la estrategia de comunicación de España como destino comprometido con la sostenibilidad.

 

Durante la jornada de ayer, en la ciudad de Londres, se celebró la segunda edición del Spain’s Sustainability Day (SSD), iniciativa que forma parte del calendario de «Spain Talks, caring for the future», una serie de eventos dirigidos por Turespaña al sector turístico de los principales mercados emisores. Su objetivo es destacar y difundir las prácticas sostenibles que están consolidando a España como líder en materia de sostenibilidad turística.

Este año, la jornada abordó los desafíos actuales y futuros del turismo sostenible, ofreciendo un amplio abanico de debates sobre temas como la economía circular, la biodiversidad y el turismo accesible. El evento contó con destacados ponentes del sector turístico británico y español, así como representantes municipales y de organizaciones internacionales como el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC) y The Travel Foundation. Además de mesas de debate y ponencias, el evento incluyó una entrega de premios de la Oficina de Turismo de España en Londres, que otorgó reconocimiento a las mejores publicaciones del Reino Unido que promueven a España como destino comprometido con la sostenibilidad.

Coralia Pino, acudió al evento en representación del Instituto Tecnológico Hotelero como Responsable de Sostenibilidad y Eficiencia energética para participar en el panel sobre economía circular junto a representantes de Garden Hotels, The Travel Corporation (TTC) y ABTA, moderado por Richard Hammond, CEO de Green Traveller.

Pilares estratégicos de la circularidad

Durante su intervención Pino, ha indicado que «si analizamos los costes de explotación del hotel, los derivados de los alimentos y bebidas y los energéticos y de mantenimiento, suponen el 2º y 3er gasto más elevado». Por lo tanto, aplicar los principios de economía circular ayudará a reducirlos considerablemente a pesar de implicar una gran inversión inicial.

Asimismo, la responsable de Sostenibilidad y Eficiencia energética de ITH, con más de 15 años de experiencia en el sector, ha recordado que la estrategia para aplicar la circularidad en el ámbito hotelero se basa en tres pilares estratégicos:

  1. Gestión de los recursos disponibles: Inversión, innovación y gobernanza.
  2. Modernización de los procesos internos: Producción, Consumo, Reaprovechamiento y gestión de residuo alimentario.
  3. Implicación de los principales stakeholders o grupos de interés: equipos – trabajadores, cadenas de suministro – proveeedores, clientelas.

El Spain’s Sustainability Day ofrece una oportunidad única para que actores relevantes del sector turístico emisor británico y receptor español intercambien ideas, conozcan las últimas tendencias en turismo sostenible y establezcan colaboraciones. Además de contar con la participación de líderes al frente de iniciativas innovadoras en sostenibilidad turística y organizaciones comprometidas con la promoción de prácticas responsables en el sector.

Colaboración especial de Benidorm y Mallorca

Este año, el Spain’s Sustainability Day ha contado con la colaboración especial de Benidorm y Mallorca, destinos pioneros en el turismo sostenible, que han implementado exitosas estrategias de gestión sostenible en sus municipios.

Benidorm ha logrado una notable reducción en el consumo de agua a pesar del aumento de la población residente y las pernoctaciones turísticas, mientras que Mallorca ha reafirmado su compromiso con la sostenibilidad mediante proyectos como el nuevo camino peatonal entre Santa María e Inca, financiado por el turismo en la isla.

En resumen, el Spain’s Sustainability Day 2024 ha ofrecido una plataforma única para promover la sostenibilidad en el turismo y establecer alianzas que impulsen un futuro más responsable y consciente en la industria.