Este informe recoge los resultados correspondientes al estudio "Innovación, disminución de costes y flexibilización de los procesos en el área de restauración" fruto del convenio firmado entre ITH y la empresa CATAR S.A.

En dicho estudio se ha investigado las ventajas de la utilización de los productos de 5ª Gama en el departamento de cocina de un grupo de hoteles vacacionales, para que una vez que el hotelero decida innovar disponga de la máxima información.

La utilización de los productos de la 5ª Gama aporta a los hoteleros soluciones que abaratan costes, mejoran la calidad, uniformidad y seguridad alimentaria en las elaboraciones culinarias, además de simplificar la organización y planificación del trabajo.

Informe a disposición de los hoteleros para ayudarles a dar soluciones a través de la innovación tecnológica, que facilite el trabajo de los cocineros y que mejore la atención y servicio al cliente.

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